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聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn安康紅茶——中國(guó)北部茶區(qū)翹楚
云南省茶深加工工程技術(shù)研究中心副主任、教授 王宣軍
茶是世界三大無(wú)酒精飲料之一。我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是世界上制茶和飲茶最早的國(guó)家。從“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”開(kāi)始，茶逐漸被世人所知。茶，因含有茶多酚、兒茶素、咖啡因、氨基酸等成分，可增強(qiáng)人體健康，延緩衰老，延年益壽，有抑制疾病，抗癌，防輻射等作用。產(chǎn)于我國(guó)最北茶區(qū)——秦嶺南麓的安康茶更以富硒茶聞名，兼具補(bǔ)硒功效。
茶葉的各種功效是有明確的科學(xué)依據(jù)的。現(xiàn)代研究表明，茶多酚有抗氧化等多種功能。多種氨基酸，尤其是茶氨酸和伽馬氨基丁酸，具有鎮(zhèn)靜安神的效果，伽馬氨基丁酸更是被稱為人類深度睡眠的開(kāi)關(guān)�？Х纫虻纳窠�(jīng)興奮效應(yīng)廣為人知，近年又發(fā)現(xiàn)了咖啡因的快速降血糖功能和抑制衰老功能。
云南省茶深加工工程技術(shù)研究中心是我國(guó)茶葉大省云南省成立的專門負(fù)責(zé)茶葉研究、分析和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的省級(jí)研究中心。中心以藥物研發(fā)的理念、方式方法、技術(shù)手段進(jìn)行茶的研究和開(kāi)發(fā)，同時(shí)以食品飲品的思路開(kāi)發(fā)茶葉新產(chǎn)品，指導(dǎo)茶葉市場(chǎng)化推廣，取得了良好的效果。中心開(kāi)發(fā)的速溶茶一代、二代系列產(chǎn)品在茶葉行業(yè)內(nèi)具有舉足輕重的影響。云南省茶深加工工程技術(shù)研究中心的分析表明，飲用安康茶葉對(duì)胃部的刺激性和對(duì)睡眠的影響較小。在研究安康茶葉的過(guò)程中，云南省茶深加工工程技術(shù)研究中心對(duì)產(chǎn)自世界上各個(gè)區(qū)域的茶葉進(jìn)行了對(duì)比分析，發(fā)現(xiàn)茶葉中茶氨酸、伽馬氨基丁酸等安神成分的含量具有規(guī)律性，產(chǎn)自低緯度的茶葉含量更低，高緯度的更高，印度大吉嶺茶葉含量只有安康茶葉的約六分之一。這可能是由于安康茶產(chǎn)自茶葉最北生長(zhǎng)區(qū)的秦嶺南麓的緣故吧。
鑒于安康茶有如此鮮明的特點(diǎn)，云南省茶深加工工程技術(shù)研究中心通過(guò)特殊的發(fā)酵技術(shù)，以安康茶葉為原料開(kāi)發(fā)了“安康紅”紅茶。安康紅把安康茶葉富含安神成分的特點(diǎn)進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大，其茶氨酸、伽馬氨基丁酸的含量在安康原料茶葉的基礎(chǔ)上增加了一倍，更具安神功效，成為喝了睡得著的紅茶！
