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安康新聞網(wǎng)訊（記者 張喬 通訊員 羅峰 汪金波）緩緩流淌著的清澈漢江河中，倒映著的是郁郁蒼蒼的山巒，山巒上層層如綠玉纏繞的是萬畝茶園；夕陽灑落在波光粼粼的江面上，泛著金光；河兩岸，一幢幢白色的樓房掩映在綠樹叢中，不時(shí)有幾輛汽車穿過，喇叭聲響，歸鳥驚飛……這是日前在漢濱區(qū)流水鎮(zhèn)碾坪村漢天埡茶葉基地看到的美麗景象。
又是一年采茶時(shí)，茶鄉(xiāng)三月茶事忙。3月12日一大早，沐浴著明媚的陽光，漢濱區(qū)茶葉基地——流水鎮(zhèn)碾坪村漢天埡茶葉基地2千多畝茶園青翠欲滴，呈現(xiàn)出一派勃勃生機(jī)。
由于心里一直操心著看茶農(nóng)怎樣采茶，天還沒亮，我們便早早從城里出發(fā)，順著平坦寬闊的安嵐公路疾馳了50余公里后便進(jìn)入了依山順河而建的彎彎曲曲鄉(xiāng)村路，兩個(gè)小時(shí)后，我們來到了流水鎮(zhèn)碾坪村漢天埡茶葉種植基地。目光所及之處，一壟壟修剪得整整齊齊的茶園簇?fù)碓谏狡律�，層層疊疊的環(huán)山坡地中到處活躍著采茶人的身影，三十余位勤勞的女子正在忙著采摘新茶。她們嫻熟地在茶冠上輕抖秀腕，玉指翻飛，一片片嫩綠的茶葉不停地跳入她們溫柔的掌心，飛入她們挎著的提籃。頃刻間，一個(gè)個(gè)提籃中就擠滿了無數(shù)綠油油、毛茸茸的小嫩芽。在采茶的人叢中，除了美麗勤勞的女子外，還有精神矍鑠的老人和可愛的小孩，大伙兒三個(gè)一群，五個(gè)一伙，有說有笑，好不熱鬧。來自碾坪村3組村民蘇業(yè)明高興地說：“跟大家在一起摘茶，既可以享受勞動(dòng)中的快樂，又能一天增加近百十塊錢的收入，真是一舉兩得呀！” 據(jù)隨行的流水鎮(zhèn)新壩工作站林業(yè)干部單玉林介紹：“每年的三四月份，在新壩境內(nèi)根本找不出一個(gè)閑人來。各個(gè)茶廠都開始生產(chǎn)時(shí)，甚至還要到臨縣嵐皋去請(qǐng)人來采摘，僅漢天埡茶葉基地春茶一季，就可制作干茶2萬余公斤，實(shí)現(xiàn)銷售額600余萬余元，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民人均增加收入900余元。”
站在漫山遍野蔥綠的茶園中，看著一個(gè)個(gè)茶農(nóng)的臉上堆滿了甜美憨厚的笑容，心情無比的舒暢。
傍晚時(shí)分，一個(gè)個(gè)茶農(nóng)背著背簍、提著提著籃子將辛苦一天采摘的茶葉鮮葉送往茶葉種植基地附近的鮮葉收購點(diǎn)，看著即將到手的收入，疲憊的臉上也樂得笑開了花。
“2斤，好，到旁邊領(lǐng)錢。” 漢天埡茶場茶葉收購員看了看一個(gè)村民的茶葉品質(zhì)、過秤后對(duì)茶農(nóng)說。
小小的茶葉收購攤前，一張桌子、一臺(tái)秤，兩名收購員忙個(gè)不停。其中一名收購員接過茶農(nóng)遞過來的茶葉，檢查茶葉，稱重量，另一名收購員坐在凳子上，用筆飛快地記下茶葉重量，等稍有空閑，就拿起計(jì)算器，快速算出價(jià)格，將現(xiàn)金付給茶農(nóng)。
勞累了一天的茶農(nóng)們拿著紅彤彤的鈔票，臉上露出了滿意的笑容。
“由于才開始采摘，茶葉芽尖比較嫩，手快一點(diǎn)的一天能采3斤多，手慢一點(diǎn)的一天只能采1斤多，每斤收購價(jià)80元左右，每人能掙差不多200元錢。”漢天埡茶葉有限公司負(fù)責(zé)人胡仁義說。
新壩村1組村民李正美背著一家人采摘了一天的茶葉來到了茶葉收購攤前。“全芽，9斤6兩!” “80元一斤，價(jià)格還不錯(cuò)。” 李正美拿過計(jì)算器仔細(xì)算起今天的收入。“能人辦茶廠，我們普通群眾就地來打工，真是件好事！”忙著數(shù)錢的李正美，此時(shí)已是一臉幸福的笑容。
短短15分鐘，就有近20位茶農(nóng)來賣茶。
“從今天起正式開始采茶，大概能收五六百斤鮮葉，以后每天都會(huì)比前一天多，每天的現(xiàn)金交易達(dá)到10萬元。”收購點(diǎn)一名收購人員說。
19點(diǎn)左右，天剛剛黑，漢天埡茶場的生產(chǎn)車間內(nèi)，已是機(jī)器轟鳴，殺青機(jī)、理?xiàng)l機(jī)、烘干機(jī)、風(fēng)選機(jī)等一條完整的茶葉生產(chǎn)線正在十幾名工人師傅的操作下緊張運(yùn)行著，誘人的茶香溢滿每一個(gè)角落。
在制茶師傅的講解下，我們了解了茶葉的制作工藝。
新壩漢天埡茶葉和馬泥茶屬于紫陽綠茶系中的高香茶，根據(jù)茶葉采摘的時(shí)間的先后和采摘的質(zhì)量，可分級(jí)做成銀針茶、翠峰茶和毛尖茶。制茶一般要經(jīng)過分揀、殺青、揉捻、理?xiàng)l、烘焙等8道工序才能把鮮葉制成成品茶。
“想要做出純凈美觀的茶葉，揀茶這道工序不可忽視。以前，揀茶主要以手揀為主，而如今，為了提高揀茶的效率，大多茶廠都是以機(jī)揀為主，再配以手揀輔助的方式。使茶葉和茶梗分離，達(dá)到初步分開檔次地目的。” 制茶師傅介紹道。
第二道工序是殺青，通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征；接著進(jìn)入揉捻工序，制茶師傅介紹，揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在茶葉表面，對(duì)提高茶滋味濃度也有重要作用；隨后進(jìn)入理?xiàng)l工序，此時(shí)茶葉已是半濕半干狀態(tài)，通過理?xiàng)l，使茶葉條索緊直、芽葉完整、鋒苗顯露、色澤綠潤；緊接著進(jìn)入烘焙工序，即用溫火烘茶，是為了再次清除茶葉中的水分，以便更好地保藏貯存，改善或調(diào)整茶的色、香、味、形；此時(shí)，制茶工序已完成80%，最后進(jìn)入篩茶、選茶等工序。天蒙蒙亮?xí)r，頭天晚上收購的200多斤鮮葉已全部完成各項(xiàng)工序制成茶葉并被早就來到茶廠等候多時(shí)的茶商全部打包發(fā)走。“5.5斤鮮葉才能做成1斤干茶，做茶辛苦得很。”一位剛剛脫掉工作服的制茶師傅疲憊地說到。
流水鎮(zhèn)碾坪村地處漢濱、嵐皋、紫陽三縣交匯地帶的原新壩鎮(zhèn)政府所在地。土壤肥美，光照充足，氣候溫暖，且富含鋅硒等人體所需的微量元素，很適合茶葉的栽種，由于當(dāng)?shù)夭杵贩N優(yōu)良，茶香味濃，早在清代，馬泥村（該村所處位置遠(yuǎn)看像一匹馬，產(chǎn)茶的地方地處馬蹄位置，光照充足，因此得名馬泥村）出產(chǎn)的馬泥茶葉就和紫陽縣煥古鎮(zhèn)茶葉一起作為貢品每年送往朝廷。該鎮(zhèn)茶棧村就是因?yàn)楣艜r(shí)販茶客商經(jīng)常在此住店歇息而得名。有著30多年茶葉生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的漢天埡茶葉有限公司負(fù)責(zé)人胡仁義告訴我們，七十年代大集體時(shí)他家就種茶，村民們?cè)谏窖律虾突钠禄纳缴戏N點(diǎn)茶，茶葉采摘后，進(jìn)行手工加工，然后拿到商場上換點(diǎn)油鹽醬醋補(bǔ)貼家用。
“要讓新壩茶葉香飄萬里，頭號(hào)要事就是做大產(chǎn)業(yè)，加大茶區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建造，建基地、搞加工、建出售網(wǎng)絡(luò)。”流水鎮(zhèn)新壩工作站負(fù)責(zé)人介紹道。近年來，流水鎮(zhèn)新壩工作站立足實(shí)際、因地制宜，通過政府號(hào)召，區(qū)林業(yè)局扶持，堅(jiān)持走“政府引領(lǐng)、龍頭舞動(dòng)、大戶帶動(dòng)、協(xié)會(huì)聯(lián)動(dòng)、基地推動(dòng)”的路子，先后籌資800余萬元，建成茶園基地水泥路34公里，籌資50余萬元，建成供水管網(wǎng)20余公里，在鞏固原有茶園的基礎(chǔ)上新發(fā)展高效優(yōu)質(zhì)茶園2.2萬畝。目前，茶葉生產(chǎn)和茶葉加工初見成效,產(chǎn)業(yè)鏈條日益完善，金正茶業(yè)有限公司注冊(cè)的“馬泥春”牌茶葉和漢天埡茶葉有限公司注冊(cè)的“漢天埡”牌茶葉分別在2012年、2014年陜西省茶葉節(jié)上獲金獎(jiǎng)，并被陜西省工商局評(píng)為“知名品牌”稱號(hào)。
