月餅含油量不低，已經(jīng)是不爭的事實(shí)了。那傳言所說“糖油混合物”的這個(gè)糖含量到底又能到什么樣的水平呢？我們還是通過實(shí)驗(yàn)來尋找答案。
考慮到每個(gè)人血糖水平以及對糖分的消化能力有差別，我們對月餅糖含量的檢測采用的是真人測試，
實(shí)驗(yàn)二
名稱：月餅中糖分對人體血糖影響檢測
材料：普通月餅200克 低糖月餅200克
實(shí)驗(yàn)時(shí)間：16:00
包括記者在內(nèi)的四位志愿者首先測量了空腹?fàn)顟B(tài)下的血糖值，然后以性別為區(qū)分，兩位男士分別吃下100克的普通月餅。女士則吃下等量的低糖月餅。一個(gè)小時(shí)后再次進(jìn)行血糖測試。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
空腹?fàn)顟B(tài):女子組 5.5毫摩爾/升 吃月餅后: 女子組 7.9毫摩爾/升 升高：2.4毫摩爾/升
5.7毫摩爾/升 8.0毫摩爾/升 2.3毫摩爾/升
男子組 5.4毫摩爾/升 男子組 6.6毫摩爾/升 1.2毫摩爾/升
6.0 毫摩爾/升 6.0毫摩爾/升 0毫摩爾/升
明明吃的低糖月餅，可血糖值上升幅度卻遠(yuǎn)大于吃普通月餅的受試者，這低糖月餅里的糖分真低嗎？
西安營養(yǎng)學(xué)會(huì)國家一級(jí)營養(yǎng)師張婳：傳統(tǒng)月餅還是以小麥粉為主，小麥粉其實(shí)還是一個(gè)富含淀粉的一種食材。淀粉在我們的日常當(dāng)中，通過我們的一些消化液的分解，也是可以逐漸被分解成葡萄糖，逐個(gè)被吸收到我們血液當(dāng)中來影響我們的血糖。
血糖量除了和個(gè)人體質(zhì)相關(guān)外，一定程度上也會(huì)受到體內(nèi)攝入的油脂含量的影響。根據(jù)成分表，兩位男士吃下的月餅含油量高于低糖月餅，所以血糖量的變化小于女子組的。但總體來說，100克的月餅最高可以讓血糖升高2點(diǎn)多，這樣的幅度已經(jīng)不低了。
西安營養(yǎng)學(xué)會(huì)國家一級(jí)營養(yǎng)師張婳：每100g的月餅它可以達(dá)到300到400大卡，相當(dāng)于我們每天能量攝入量的4分之1。在兩餐之間或者說當(dāng)做一個(gè)零食來進(jìn)行食用，這個(gè)食用量也建議大家一天最好不要超過100g，那么還有一種方法，我們可以把月餅作為一餐的主食來吃，因?yàn)檫@樣的話它的熱量還是比較容易控制.
月餅固然是佳節(jié)里必不可少的食物之一，但說它是糖油混合物也的確不過分。出于健康考慮，您還是要管住自己的嘴巴，少吃為妙！
