本網訊（通訊員 柯賢會）為保障春節(jié)期間“年夜飯”餐飲食品安全，連日來，漢濱區(qū)市場監(jiān)督管理局在全區(qū)范圍內開展“年夜飯”專項檢查，保障公眾飲食安全。
檢查中，執(zhí)法人員對全轄區(qū)餐飲單位進行全面摸排，對接受“年夜飯”預訂或承辦集體聚餐的餐飲單位進行登記備案，嚴格審查“年夜飯”菜譜、承辦桌數(shù)及持證情況等信息，掌握預訂情況。詳細檢查餐飲單位食品采購驗收、索證索票、臺賬登記、從業(yè)人員健康檢查、餐用具清洗消毒、食品原料庫存管理、食品添加劑食用、餐廚廢棄物管理等關鍵環(huán)節(jié)，對發(fā)現(xiàn)的問題，責令立即進行整改。加強對承辦“年夜飯”餐飲單位的供餐能力審核，對餐飲服務單位接待能力、接待條件進行把關，嚴禁超限、超負荷經營等行為，要求餐飲單位強化食品安全意識，加強對從業(yè)人員的管理和食品安全知識培訓，嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，落實持證上崗、每日巡查報告以及食品留樣等制度，嚴防食品安全事件發(fā)生。同時強化監(jiān)管部門和餐飲單位應急管理工作，制定食品安全事故應急預案，一旦發(fā)生餐飲服務食品安全突發(fā)事件，確保能得到及時有效處理。
