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聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn本網(wǎng)訊（通訊員 李勝璋）11月3日至4日，在漢中市贛義鑫酒店用品商城舉辦的“陜南淡水魚餐飲暨‘贛義鑫杯’”烹飪技能大賽中，安康市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)代表團(tuán)取得優(yōu)異成績(jī)。安康市睿智風(fēng)尚酒店管理公司向富裕、紫陽(yáng)縣天目有限公司紫府壹號(hào)陜南文化主題餐廳張顯峰等兩名參賽選手獲得一等獎(jiǎng)，并被授予“陜南烹飪名師”榮譽(yù)稱號(hào)，安康市煙火埠餐飲管理有限公司周一明等7名選手獲得三等獎(jiǎng)，同時(shí)授予“陜南烹飪能手”榮譽(yù)稱號(hào)。
為提升陜南菜在全國(guó)的關(guān)注度和知名度，傳承和弘揚(yáng)陜南地區(qū)淡水魚烹飪技藝和文化，搭建陜南廚師交流平臺(tái)，提高廚藝水平，陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)淡水魚餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展專委會(huì)、漢中市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、安康市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、商洛市飯店與餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦的“陜南淡水魚餐飲暨‘贛義鑫杯’”烹飪技能大賽。
通過(guò)前期積極工作，陜南三市共有68名選手報(bào)名參加比賽，安康市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)代表團(tuán)共組織18名廚師報(bào)名參加比賽，所有參賽選手按照抽簽順序依次進(jìn)行比賽，現(xiàn)場(chǎng)用時(shí)90分鐘制作兩道以草魚、鯉魚、江團(tuán)、花鰱或者其他淡水魚為主材料的菜品。紫陽(yáng)縣天目有限公司紫府壹號(hào)陜南文化主題餐廳張顯鋒制作的兩道菜品，一道是紫陽(yáng)茶香宴中的主菜：茶香鱘龍，該菜品擺盤高雅，肉質(zhì)細(xì)膩，口味鮮美。一道是傳統(tǒng)菜：蓮蓬養(yǎng)生湯，該菜品形似蓮蓬，湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。安康市睿智風(fēng)尚餐飲管理公司向富裕制作的菜品：灌湯鯉魚，技藝精湛，造型美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富。另一道菜品：楓尚雙味牡丹蝦球， 一菜雙味，風(fēng)味獨(dú)特。安康市煙火埠餐飲管理有限公司周一明制作的菜品：原味魚頭湯，原味醇厚、回味甘甜。另一道菜品：清蒸鴨嘴魚，魚肉鮮嫩爽滑。這一道道美味展示了安康烹飪實(shí)力和水平。
安康市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)代表團(tuán)在陜南淡水魚餐飲烹飪技能大賽中不僅展示了地方特色美食，更進(jìn)一步提高了安康味道的知名度和影響力。
